Generell wird empfohlen, Gutscheine sowohl steuerfrei zu verkaufen, als auch einzulösen, da die Einlösung des Gutscheins nicht den Mehrwertsteuerbetrag ändern darf.
Damit Gutscheine steuerfrei verkauft werden können, wird bei der Installation des Plugins automatisch ein neuer MwSt.-Satz von 0 % in deinem Shop angelegt, sofern dieser nicht bereits vorhanden ist. Die Steuersätze findest du unter Einstellungen → Grundeinstellungen → Shopeinstellungen → Steuern.